VOCABULARIO DEL VINO Y TONELERÍA |
LAGRIMA (mosto): Mosto que escurre en los racimos estrujados y sin prensar.
LAGRIMAS (que forma): Huellas en forma de gotas que caen en el interior de la copa después de agitada en los vinos ricos en alcohol y glicerina.
LARGO: Que deja en la boca y la nariz una sensación prolongada.
LEVADURA (aroma y sabor a): Aroma a levadura seca y sabor suave pero envolvente al paladar.
LÍAS: Heces finas.
LÍAS (sabor a, olor a): Defecto de olor y/o sabor apreciable en vinos que han estado mucho tiempo en contacto con las lías sanas.
LICOROSO: Vino elaborado con uvas adecuadas (ej: pedro ximénez), y con adición de alcohol autorizado, vinos dulces naturales o de mosto o mistelas. Tendrán de 13,5º a 23º alcohol y más de 50 gr. de azúcar por litro.
LIGERO: Con poco cuerpo y poco alcohol, aunque puede ser agradable.
LIMPIDO: Sin enturbiamiento ni manchas opacas.
LIMPIO (a la nariz): Sin olor extraño.
LLENO: Vino que colma la boca, con cuerpo y suave, con grado alcohólico adecuado.