VOCABULARIO DEL VINO Y TONELERÍA |
SACO: Aroma extraño captado por el vino de arpilleras o telas.
SALMUERA: Agua cargada de sal.
SECO: Vino con pocos azúcares residuales que no se aprecian en la degustación.
SEDOSO: Suave, aterciopelado.
SEMI DULCE: Vino que contiene de 30 a 50 gr/l de azúcar.
SEMI SECO: Vino que contiene de 14 a 30 gr/l de azúcar.
SIRUPOSO: Aspecto del vino con excesiva viscosidad; aspecto de jarabe.
SOFISTICADO: Vino con aromas foráneos.
SUAVE: Armonioso, sin demasiados ácidos ni taninos; agradable al paladar.
SULFHIDRICO: Olor desagradable que se produce por la alteración del anhídrido sulfuroso en vinos de elaboración descuidada.
SULFUROSO (sabor a, olor a): Defecto de olor y sabor en vinos con concentraciones excesivas de Sulfuroso (dióxido de azufre).
SUTIL: Fino y delicado.