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VOCABULARIO DEL VINO Y TONELERÍA

SACO: Aroma extraño captado por el vino de arpilleras o telas.


SALMUERA: Agua cargada de sal.


SECO: Vino con pocos azúcares residuales que no se aprecian en la degustación.


SEDOSO: Suave, aterciopelado.


SEMI DULCE: Vino que contiene de 30 a 50 gr/l de azúcar.


SEMI SECO: Vino que contiene de 14 a 30 gr/l de azúcar.


SIRUPOSO: Aspecto del vino con excesiva viscosidad; aspecto de jarabe.


SOFISTICADO: Vino con aromas foráneos.


SUAVE: Armonioso, sin demasiados ácidos ni taninos; agradable al paladar.


SULFHIDRICO: Olor desagradable que se produce por la alteración del anhídrido sulfuroso en vinos de elaboración descuidada.


SULFUROSO (sabor a, olor a): Defecto de olor y sabor en vinos con concentraciones excesivas de Sulfuroso (dióxido de azufre).


SUTIL: Fino y delicado.